À propos
> Cet ouvrage permet de se préparer efficacement à l'épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l'enseignement hôtelier et de la restauration (baccalauréats technologiques et baccalauréats professionnels).
> Il présente les gastronomies régionales des 5 continents et leurs diverses productions (produits marqueurs, spécialités, menus types, boissons...), qui font l'objet de fréquentes questions aux examens.
> Chaque région est largement illustrée par des photos en couleur des spécialités.
> Outil indispensable à une bonne préparation de l'épreuve, cet ouvrage peut aussi être employé tout au long de l'année pour évaluer l'avancement dans l'acquisition des connaissances.
> Un parfait complément aux 3 premiers ouvrages de la collection Petit Volum'.
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Détails produits
Rayons : Parascolaire > CAP / BEP - bac professionnel (préparation) > Disciplines générales > Disciplines générales - Bac Pro
Rayons : Parascolaire > CAP / BEP - bac professionnel (préparation) > Disciplines générales > Disciplines générales - CAP / BEP
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Auteur(s)
Dorothée Labarre-Le Rolland
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Éditeur
Foucher
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Distributeur
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Date de parution
07/11/2018
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Collection
Le Petit Volum'
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EAN
9782216152612
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Disponibilité
Disponible
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Diffuseur
Hachette
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Entrepôt
ePagine
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Support principal
ebook (ePub)
